Яркие красные ягоды и раскидистые ветки – так выглядит знакомая многим из детства красная смородина. В народе ее еще принято называть «поречкой» из-за того, что в дикой природе она встречается в основном вдоль берегов рек. Плоды этого кустарника обладают кисло-сладким вкусом и насыщенным ароматом, отлично подходят для приготовления различных блюд и напитков.

Чем отличается красная смородина от черной

Красная и черная смородина схожи между собой, но они имеют и ряд отличий. Красные ягоды кислее черных, они не имеют яркого аромата и вкуса. Для черной смородины характерен более сладкий, насыщенный вкус и аромат, в ней содержится гораздо больше аскорбиновой кислоты. Но красная смородина, в свою очередь, отличается содержанием довольно большого количества витамина А.

Отличаются между собой не только ягоды этих сортов, но и сами кустарники. Так, черная смородина – пышный кустарник с крупными листьями, ее ветки толще и цветы крупнее, как, впрочем, и сами ягоды, красная – имеет не такие пышные кусты, более мелкие листья и ягоды.

Какая смородина полезнее: красная или черная

Чемпионка по количеству витаминов и других ценных элементов – черная смородина. В ней содержится рекордное количество витамина С, по которому она уступает только шиповнику. Красная смородина содержит этот витамин в немного меньшем количестве, но тоже с легкостью может восполнить его суточную норму для организма человека.

Состав и калорийность

В красной смородине содержится множество полезных веществ, среди которых витамины группы В, РР, С, каротин, а также железо, калий, фосфор, магний, кальций и натрий.

Эта ягода достаточно низкокалорийная – в ней всего 39 ккал на 100 г. Из них 7,3 г составляют углеводы, 0,2 г жиры и 0,6 г белки. Такой состав макронутриентов позволяет включать красную смородину в меню худеющих и тех, кто стремится сохранить фигуру.

Чем полезна красная смородина

Общая польза

В том, что рассматриваемая ягода полезна, человечество убедилось уже очень давно. Она выращивается почти на каждом участке, а также является незаменимой культурой многих промышленных хозяйств. Хотя эта ягода достаточно кислая, употреблять ее в пищу очень важно. Она помогает справиться со многими недугами, а также в целом укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие.

Благодаря большому количеству витамина С красная смородина способна повысить иммунитет и помочь преодолеть простудные и вирусные заболевания. Калий и магний помогают при проблемах с сердечно-сосудистой системой, каротин улучшает остроту зрения, а достаточное содержание клетчатки улучшает пищеварение.

Для женщин

Красная смородина – чрезвычайно полезный продукт для женщин. Благодаря содержанию витаминов и минеральных веществ эта ягода способна улучшить состояние кожи, волос и ногтей. Также в плодах содержится в достаточном объеме железо, что помогает повысить гемоглобин, а также улучшить состояние женщины во время менструаций. Повышение стрессоустойчивости, настроения и улучшение общего состояния организма – такую пользу может принести красная смородина для организма женщины при регулярном употреблении.

К тому же эта ягода помогает контролировать аппетит, а значит – поддерживать себя в форме. Низкий гликемический индекс и небольшая калорийность делают красную смородину отличным продуктом для здоровья и стройной фигуры.

Для мужчин

Мужчинам, занятым физическим трудом или часто посещающим спортзал, необходимо употреблять углеводсодержащие продукты. Одними из таких являются ягоды, в частности – красная смородина. Ее сахара усваиваются медленно, что позволяет поддерживать энергию на должном уровне в течение длительного времени.

Тем, кто не очень любит кислую ягоду с обилием мелких косточек, может понравиться сок. Его можно разбавить наполовину водой и добавить по вкусу сахар или мед. Но поскольку в соке нет клетчатки – одно из полезных свойств красной смородины будет утеряно.

При беременности

Поскольку в период беременности на организм будущей матери ложится колоссальная нагрузка, встает вопрос: можно ли употреблять смородину, ведь в ней так много витаминов и других полезных веществ? Врачи говорят, что однозначного запрета на употребление этой ягоды в период беременности нет, но следует учитывать индивидуальные особенности женского организма, ее предрасположенность к аллергии, а также наблюдать за реакцией спустя некоторое время после поедания красной смородины.

При отсутствии аллергии и других негативных последствий от употребления эта ягода может принести только пользу организму будущей матери и ее ребенку.

Смородина укрепляет иммунитет, а также помогает преодолеть простудные и вирусные заболевания беременной женщине, которой запрещено большинство медицинских препаратов для лечения подобных недугов. Также эта ягода наполняет организм ценными веществами, оказывает дренажный эффект и нормализует процесс пищеварения.

Еще одно важное свойство красной смородины – повышение устойчивости к стрессам и улучшение эмоционального фона. Регулярное употребление этой ягоды поможет женщине справиться со всеми сложностями беременности и предотвратит развитие послеродовой депрессии.

При грудном вскармливании

Красную смородину в период грудного вскармливания разрешается употреблять только в том случае, если ребенок не подвержен аллергии и его не мучают колики. Тогда эта ягода действительно принесет только пользу, наполнив грудное молоко полезными веществами. Но если мама замечает какую-либо негативную реакцию у ребенка, а накануне она попробовала ягоды красной смородины, от этого лакомства ей лучше на некоторое время отказаться.

Употреблять красную смородину рекомендуется только после того, как ребенку исполнится хотя бы 3 месяца. Также следует внимательно отнестись к введению в рацион таких ягод, впрочем, как и любого другого продукта. Начинать прием следует с 2–5 ягодок, постепенно увеличив порцию до 50–100 г. При этом кормящей маме желательно есть не сырые ягоды, а термически обработанные, добавляя их в различные блюда или делая из них напитки.

Для детей

Поскольку красная смородина достаточно аллергенная ягода (за счет яркого алого цвета), ее необходимо вводить в детский рацион очень осторожно. При отсутствии аллергии разрешается давать морс, компот или разведенный сок из красной смородины детям после 7 месяцев. Сначала следует дать малышу попробовать ложечку этого напитка, на следующий день можно дать две ложки, и, если все хорошо, еще через день снова увеличить порцию, доведя до объема 30–50 мл к 9 месяцам. Целые ягоды в сыром виде не стоит предлагать детям младше 12 месяцев.

Красная смородина полезна детям, так как содержит много витаминов и микроэлементов. Она помогает при простудах, повышает гемоглобин, способствует сохранению зрения, а также укрепляет иммунитет малыша, что особенно важно в первые годы жизни.

При похудении

Чтобы привести в порядок фигуру, в первую очередь необходимо изменить питание. Важно включить в него достаточное количество клетчатки, которая способствует хорошему пищеварению и нормализует обменные процессы в организме. Красная смородина также способна выводить лишний холестерин, нормализовать уровень сахара в крови и восполнить недостающие во время диеты запасы витаминов и других полезных веществ.

Чтобы похудеть при помощи красной смородины, необходимо включить ее в ежедневный рацион. Можно употреблять эту ягоду как в свежем виде, так и в составе различных блюд и напитков. Красная смородина надолго устраняет чувство голода и насыщает энергией, что делает ее незаменимым продуктом для худеющих.

Полезна ли замороженная красная смородина

Лучший способ хранения красной смородины – заморозка. Эта ягода при замораживании не теряет своих свойств, поэтому она настолько же полезна в замороженном виде, как и в свежем. Вкусный и низкокалорийный продукт может находиться на столе тех, кто заботиться о своем здоровье, в течение всего года, так как заготовить его достаточно просто. Достаточно осмотреть ягоды на наличие повреждений, тщательно промыть, просушить, расфасовать в пакеты или другие емкости для заморозки и поместить в морозильную камеру.

Из замороженной красной смородины можно приготовить вкусные компоты, морсы, варенье, а также добавлять ее в пироги, запеканки и другую выпечку, готовить из нее желе, сок и даже вино. Замороженные ягоды красной смородины можно употреблять так же, как и свежие, поскольку при заморозке они не теряют своих вкусовых качеств.

Полезными свойствами обладают не только ягоды красной смородины, но и листья, в которых содержится немалое количество ценных веществ. Зелень этого кустарника обладает:

1. Мочегонным действием, что позволяет использовать ее в лечении цистита и некоторых других заболеваний мочеполовой системы.
2. Способностью повышать иммунитет, а также лечить простудные и вирусные заболевания.
3. Снимать усталость и нервное перенапряжение.

Все эти свойства листьев красной смородины говорят о том, что этот продукт чрезвычайно полезен для человека. Листья можно заваривать вместо чая или делать из них отвар. Можно заготавливать листья на зиму путем сушки.

Польза заготовок из красной смородины

Поречка – ценнейшая ягода, которая приносит пользу как в свежем, так и приготовленном виде. Из нее получается большое разнообразие вкусных блюд, в которых сохраняется много витаминов и других полезных веществ. Из красной смородины готовят такие напитки, как компот, морс, сок и вино, а также делают десерты: желе, варенье и др.

Сок

Польза сока из красной смородины очевидна, поскольку именно в нем содержится максимальное количество витаминов и минералов. Сок можно разводить водой и добавлять по вкусу сахар или мед. Употреблять его стоит для того, чтобы повысить иммунитет или помочь организму преодолеть простуду. Он также полезен при дефиците витаминов группы В, С, РР, низком гемоглобине и хронической усталости.

Рекомендуется давать сок детям, предрасположенным к анемии и рахитам, однако начинать введение этого продукта следует не ранее 7 месячного возраста, а лучше – после года. Давать сок нужно в разбавленном виде, начиная с одной ложки и постепенно доводя до нужного объема (обычно это 50–100 мл).

Варенье

Красная смородина является отличной ягодой для приготовления варенья. Оно получается не приторно сладким, а с кислинкой, поэтому такое варенье не нуждается в добавлении других ягод и фруктов. Следует отметить, что в варенье из красной смородины сохраняются многие полезные вещества исходного сырья, поэтому такое лакомство будет не только вкусным дополнением к чаю, но и вкладом в собственное здоровье.

Желе

Существует несколько вариантов приготовления желе из красной смородины, но все они имеют в своей основе сок этой полезной ягоды, что делает и сам десерт очень ценным продуктом. Желе из красной смородины – отличное лакомство для детей и взрослых, оно станет прекрасным дополнением к чаепитию, а также восполнит в организме недостающие витамины и микроэлементы, повысит иммунитет и укрепит общее состояние.

Компот

Приготовленный из красной смородины компот – вкусный и полезный напиток, который можно употреблять в свежем виде или заготавливать на зиму. Кисловатый вкус компота из поречки нравится многим, а если учесть, что в этом напитке содержится много витаминов и полезных веществ, то можно однозначно сказать – компот из красной смородины получается одним из лучших. Готовить его можно и с добавлением других ягод или фруктов, но здесь все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Польза компота из красной смородины заключается в его составе, в котором сохраняется достаточное количество витаминов и микроэлементов. Его рекомендуется пить при простуде, общем переутомлении, низком иммунитете и просто в качестве вкусного десертного напитка.

Морс

Очень полезным напитком из ягод красной смородины является морс, приготовленный по классическому рецепту, который предусматривает минимальную термическую обработку ягод. Морс из красной смородины имеет насыщенный вкус и обладает рядом полезных свойств. Он помогает побороть ряд недугов:

• тошноту и рвоту;
• проблемы с пищеварением;
• болезни желчного пузыря;
• снижение и отсутствие аппетита;
• простудные заболевания, сопровождающиеся высокой температурой.

Регулярное употребление морса из красной смородины укрепляет здоровье человека, а также восполняет потраченную энергию и запасы витаминов в организме.

Вино

Вино из красной смородины – алкогольный напиток, употребление которого должно быть очень умеренным. Но это не означает, что его стоит исключить вовсе. Небольшое количество домашнего вина из красной смородины окажет общеукрепляющее действие, улучшит показатели крови и ее обновление, нормализует работу сердечно-сосудистой и нервной системы, ускорит регенерирующие процессы поврежденных тканей.

Всего один бокал вина из красной смородины позволит ужину усвоиться, а также улучшит всасывание железа из пищи. Но регулярное употребление двух и более бокалов любого вина, в том числе и смородинового, может привести к прямо противоположному результату – ухудшению всех показателей здоровья и алкогольной зависимости.

В красной смородине содержится большое количество витаминов, а также калия, железа, каротина, яблочной и янтарной кислоты, пектиновых и азотистых веществ, селена и других элементов. Такой ценный состав позволяет назвать эту ягоду настоящим кладезем полезных веществ. Ученые доказали, что красная смородина обладает свойством разрушать раковые клетки и не допускать образования новых. Благодаря своему богатому составу и удивительным свойствам красная смородина заняла почетное место в народной медицине. Ее рекомендуется употреблять при многих заболеваниях.

При сахарном диабете

Красная и черная смородина разрешена для употребления людям, страдающим сахарным диабетом 1 и 2 типа. Благодаря высокому содержанию пектинов и клетчатки углеводы, содержащиеся в ее составе, всасываются довольно медленно, не вызывая резких скачков инсулина в крови.

Кроме того, что красная смородина может стать продуктом, вносящим разнообразие в диабетическое меню, эта ягода способна значительно улучшить состояние человека, страдающего сахарным диабетом. В лечебных целях нужно есть свежую или замороженную ягоду целиком, ограничиваясь объемом 100–150 г в день. Настои из листьев красной смородины можно употреблять в этих же целях по полстакана шесть раз в день. Готовится настой следующим образом: 2 ст.л. сухих листьев красной смородины залить стаканом кипятка и настоять в течение получаса.

Важно: гликемический индекс красной смородины – 25 единиц.

При панкреатите

Допустимо ли употребление красной смородины при панкреатите? Вопреки ошибочному мнению многих, эту полезную ягоду стоит исключить из своего рациона при панкреатите, но это касается только острой фазы заболевания. Это обусловлено несколькими причинами:

1. В состав смородины входит яблочная, аскорбиновая и янтарная кислоты, которые могут спровоцировать усиление выработки панкреатических ферментов, из-за которых происходит так называемое «переваривание» поджелудочной железы.
2. Эта ягода способна оказывать желчегонный эффект, а проникающие в панкреатические потоки компоненты желчи превращают проферменты в агрессивные ферменты.
3. Большое количество клетчатки (почти 3,5 г на 100 г ягоды) вызывает диарею и вздутие кишечника, что тоже недопустимо при панкреатите.

Но эти ограничения касаются только острой фазы панкреатита. Если человек находится в фазе ремиссии, ему не просто можно, а нужно включить красную смородину в свой рацион. Только после того как исчезнут все симптомы острого панкреатита, больному разрешается есть ягоды как в свежем, так и термически обработанном виде. Красная смородина хороша как сама по себе, так и в составе напитков, варенья, выпечки, а еще она отлично украшает десерты.

Но все же, перед тем как начать употреблять в пищу красную смородину при панкреатите, даже в фазу ремиссии, следует проконсультироваться с лечащим врачом. Чрезмерное употребление этой ягоды, как и любого другого продукта с высоким содержанием органических кислот, может вызвать возобновление симптоматики и срыв ремиссии.

При удовлетворительном результате пациенты могут есть порции размеров до 150 г ягоды в день. Также рекомендуется употреблять отвары, настои и чаи из листьев красной смородины, что помогает преодолеть проблемы с поджелудочной железой.

При гастрите

Красная смородина полезна при многих заболеваниях, но следует с осторожностью употреблять ее при гастрите, обусловленном повышенной кислотностью желудка. Если же гастрит возник на фоне пониженной кислотности, красную смородину можно и нужно включать в рацион. Это касается как свежих ягод, так и морса, сока и других заготовок.

При гастритах любого типа показаны напитки на основе листьев красной смородины, которые способствуют улучшению пищеварения и облегчают состояние при данном заболевании. Рекомендуется употреблять отвары или настои за полчаса до еды в течение нескольких дней, чтобы увидеть ощутимый результат.

При запорах

Как и все продукты, в состав которых входит клетчатка, красная смородина помогает бороться с запорами, в том числе и хроническими. При отсутствии аллергии и проблем с желудком можно без опасения включать эти ягоды в свое меню. Чтобы побороть такое неприятное явление, как запоры, достаточно съедать по полстакана свежих ягод два–три раза в день, а также пить морсы, компоты, соки, приготовленные на основе красной смородины.

При подагре

За счет противовоспалительного действия красной смородины эту ягоду можно употреблять при подагре. Это заболевание является довольно серьезным, оно имеет воспалительный характер и сопровождается сильными болями. Как и другие ягоды, красная смородина может помочь преодолеть неприятные ощущения, связанные с этой болезнью. Эту ягоду можно употреблять как в свежем виде, так и в термически обработанном, поскольку она практически не теряет своих полезных свойств. Регулярное включение смородины в свой рацион помогает снять воспалительный процесс, уменьшив силу и частоту приступов.

При подагре разрешается употреблять ягоды в свежем виде, но лучше всего готовить на их основе такой лекарственный напиток: три ложки ягод залить стаканом кипятка и настоять в течение четырех часов. Полученный напиток разделить на четыре части и принимать в течение дня за полчаса до еды.

Для снятия болевых ощущений и других симптомов подагры в народе существует рецепт приготовления напитка их листьев смородины. Для его приготовления нужно взять 1 ст.л. сухих листьев смородины, залить стаканом кипятка, процедить и употреблять вместо чая три раза в день, добавив по вкусу мед или сахар.

Для печени

В рассматриваемой ягоде содержатся вещества, обладающие желчегонным эффектом. Это означает, что ее употребление помогает пищеварению, а также улучшает состояние печени и желчного пузыря. Регулярное употребление плодов красной смородины в пищу улучшит способность печени очищать кровь, а также устранит застойные явления в желчном пузыре, в том числе и предотвратит образование камней.

Для лица

1. Побороть проблему высыпаний поможет маска из 2 ст.л. белой глины и 4 ст.л. сока красной смородины. Эти два ингредиента тщательно перемешать и нанести на чистую кожу лица, подержать в течение 10 минут и смыть теплой водой.
2. Увлажнить кожу лица можно при помощи маски из сока (или пюре) из красной смородины, меда и жирной сметаны. Такой состав благотворно влияет на кожу лица, делая ее сияющей и здоровой.
3. Сократить возрастные проявления и предотвратить появление новых морщин помогает маска из сока красной смородины, жирного творога и меда. Эти ингредиенты смешать, нанести на лицо и оставить на полчаса, после чего смыть теплой водой.
4. От расширенных пор поможет маска из пшеничной муки и сока ягод, смешанных в равных пропорциях. Целебный состав нанести на кожу лица, подержать около 20 минут и смыть. После процедуры желательно протереть лицо ватным диском, смоченным в крепко заваренном черном чае.

Для волос

Эта ягода при регулярном употреблении сделает волосы более здоровыми и блестящими, они перестанут сильно выпадать, а проблема секущихся кончиков перестанет беспокоить. Помимо непосредственного употребления ягод в пищу, в народе известно несколько косметологических рецептов на основе красной смородины:

1. Для приготовления маски взять в необходимом количестве (в зависимости от длины и густоты волос) ягоды красной смородины, 15 г сухих пивных дрожжей, один желток и 1 ч.л. меда. Все ингредиенты перемешать, размяв в однородную кашицу. Полученную маску нанести на волосы от корней и до кончиков, подержать в течение 15–20 минут, затем смыть теплой водой. Такая маска способна укрепить тонкие и слабые волосы, а также вернуть прическе объем и пышность.
2. Смородиновый отвар из листьев полезен для волос. Им рекомендуется ополаскивать волосы каждый раз после мытья. Приготовить отвар не сложно: взять 7 ст.л. листьев смородины, измельчить их в блендере, залить литром кипятка и проварить около получаса. Затем процедить жидкость и охладить. Хранить полученный отвар можно в течение 2–3 дней в холодильнике.
3. Восстановить волосы после окрашивания или применения других сильнодействующих химических веществ можно при помощи следующей маски на основе красной смородины: 2 ст.л. ягод превратить в кашицу, смешать с чайной ложкой меда, 10 г сухих дрожжей и 2 ч.л. воды. Полученную кашицу нанести на волосы, укутать полиэтиленом, а сверху полотенцем, оставить на полчаса и смыть.
4. Избавиться от проблемы посеченных кончиков можно при помощи такого средства: размельчить в блендере 2 ст.л. ягод красной смородины, 1 небольшое яблоко и 15–20 мл репейного масла. Нанести маску на волосы, подержать 2 часа и смыть. Результат будет заметен уже спустя несколько процедур.

Вред и противопоказания

Несмотря на то что красная смородина является очень полезной ягодой, употреблять ее могут не все. Эта ягода противопоказана, в первую очередь, тем, кто имеет индивидуальную непереносимость к компонентам, входящим в ее состав. Следует отметить, что аллергия на красную смородину – довольно частое явление, причем некоторые люди могут употреблять эти ягоды в пищу без каких-либо последствий, а уже при использовании их в косметических целях – замечать аллергические проявления.

Ограничить употребление ягод яркого цвета, к которым относиться и красная смородина, следует беременным и кормящим женщинам. Такие меры важны для предупреждения развития аллергии у новорожденного. Однако в малых дозах эта ягода будет, наоборот, полезна при беременности и в период грудного вскармливания.

Не следует злоупотреблять красной смородиной лицам, страдающим гастритом на фоне повышенной кислотности. В этой ягоде содержится большая доля органических кислот, которые могут лишь усугубить проблемы с желудком.

Еще одно противопоказание относиться к употреблению ягод натощак. Этот продукт является довольно агрессивным для желудка, поэтому лучше есть его в качестве десерта.

При заболевании гепатитом, панкреатитом, гемофилией и пониженной свертываемостью крови употребление красной смородины должно строго контролироваться. Таким людям желательно проконсультироваться с врачом, прежде чем включить эту вкусную ягоду в свое меню.

Смородина является одной из любимых ягод среди россиян. Красные и черные сорта этой ягоды встречаются практически на каждом приусадебном участке. Но мало вырастить смородину, нужно уметь сохранить урожай, чтобы иметь возможность полакомиться полезной ягодой в любое время года.

Собирать красную смородину следует после полного ее созревания. В южных районах этот период выпадает на середину лета, в более северных – на конец лета и начало осени. Неспелые ягоды лучше не употреблять в пищу, чтобы избежать проблем с пищеварением в виде несварения и расстройства кишечника. Определить спелость ягоды можно по ее цвету – они должны быть насыщенного темно-красного цвета. Также спелые плоды обладают характерным вкусом и ароматом, легко отделяются от плодоножек, а ветки приобретают коричневатый цвет.

В некоторых случаях возможен сбор недоспелой ягоды, когда ее необходимо хранить или транспортировать в течение нескольких дней. За это время смородина дозреет и станет пригодной для употребления в пищу и заготовок.

Собирать красную смородину лучше всего ручным способом, но в случае с большими объемами возможно применение специальных приспособлений – ягодосборников. Такого рода комбайн позволит собрать весь урожай с куста за считанные минуты, не нанося значительного ущерба листьям и веткам смородины.

Уборка урожая должна производиться в утренние и вечерние часы в условиях сухой и теплой погоды. Если собрать урожай после дождя или во время росы, ягоды могут помяться и превратиться в кашу. Укладывать смородину необходимо в небольшую тару, лучше всего подойдут деревянные ящики – так ягоды сохранят свою форму и не помнутся. Также рекомендуется срывать плоды вместе с веточкой, что тоже способствует их лучшему хранению.

После того как урожай будет собран, необходимо тщательно перебрать ягоды, удалив поврежденные экземпляры, листья, ветки и другой мусор. Затем промыть проточной водой и высыпать на бумажные полотенца для удаления лишней влаги. После того как ягоды просохнут, их можно применять для заготовок.

В свежем виде хранение красной смородины может длиться не более 1–2 недель, при этом их необходимо поместить в холодильник. В герметичном контейнере или плотно закрытой стеклянной таре срок хранения может увеличиться еще на 1–2 недели.

Можно ли замораживать

Замораживание – самый распространенный вариант заготовки красной смородины на зиму. В морозильной камере ягоды будут сохранять все свои полезные свойства и вкусовые качества на протяжении всего года. Оставлять их на следующий год не рекомендуется. Чтобы заморозить ягоды, необходимо разложить уже подготовленный урожай в полиэтиленовые пакеты для заморозки и поместить в морозильник. Размораживать смородину следует при комнатной температуре, а затем употреблять так же, как и свежую.

Можно ли сушить

Из красной смородины можно сделать сухофрукты, которые в холодное время года можно использовать для приготовления компотов или просто заменять ими сладости к чаю. Наиболее правильный вариант сушки ягод – в духовке. Для этого необходимо чистые ягоды высыпать тонким слоем на противень и оставить на 2–3 часа в духовой камере, разогретой до 200–230 градусов. Все время дверца духовки должна быть слегка приоткрытой.

Допускается вариант сушки ягод на открытом воздухе, но при этом нужно следить, чтобы они не находились на открытом солнце. Проверить степень готовности сухофруктов в обоих случаях можно, проверив их на выделение сока: готовые ягоды не должны выделять влагу при надавливании.

Консервация

Консервированная смородина в виде компотов, соков и варенья может храниться довольно длительное время. Варенье готовится из ягод с сахаром в соотношении 1:1, компоты – традиционным способом, с обязательной стерилизацией емкостей для хранения.

Что можно приготовить из красной смородины: рецепты

Красная смородина – распространенная среди россиян культура, которая часто появляется на столе в свежем виде и в качестве дополнения к другим блюдам. С ее использованием можно приготовить самые разнообразные блюда.

Желе

Для приготовления такого десерта из красной смородины, как желе, потребуется всего два ингредиента – сахар и сами ягоды. Допускается смешивание красных сортов смородины с белыми или черными, но тогда цвет и консистенция готового продукта будет несколько иной.

Для приготовления желе по классическому рецепту необходимо взять на 1 кг ягод (можно вместе с веточками, но промытые) 1 кг сахара, поместить их в большую кастрюлю, перемешать в течение 5–10 минут до образования сока. Затем поставить кастрюлю на сильный огонь, постоянно помешивая ягоды с сахаром. Для такого количества ингредиентов потребуется около 8–10 минут, чтобы получилась нужная консистенция. Готовность определить несложно – смесь можно снять с огня, когда пена полностью спадет, а на поверхности появятся крупные пузыри. Ягодную массу после этого протереть через сито в другую емкость и разлить по банкам или тарелкам. Желе застынет за одну ночь и приобретет нужную текстуру.

Если необходимо заготовить желе на зиму, его нужно разлить по стерилизованным стеклянным банкам, закупорить, перевернуть и накрыть полотенцем. Утром можно убрать готовое лакомство в место для хранения.

Компот

Компот из поречки – отличный освежающий и витаминный напиток для любого застолья. Приготовить его может каждая хозяйка по следующему рецепту: на 3-литровую банку понадобится 0,5 кг ягод, 0,4 г сахара и 2.5 л воды. Ягоды можно отделить от веточек или сделать компот вместе с ними – хуже напиток от этого точно не станет. Отобранные ягоды переложить в чистую сухую банку, простерилизованную заранее вместе с крышкой, отдельно закипятить воду и растворить в ней сахар, затем залить полученным сиропом ягоды и сразу же закатать крышкой. После этого перевернуть банку и оставить ее на ночь под полотенцем.

Вино

Любые алкогольные напитки должны употребляться в минимальном количестве, что относится и к домашнему вину из красной смородины. Оно получается не очень крепким (примерно 10–12 градусов), но сохраняет в себе большинство полезных свойств красной смородины и может стать отличным дополнением к праздничному ужину.

Простой рецепт вина: на 0,5 л свежевыжатого сока из смородины понадобится 0,5 кг сахара и 1 л воды. Сок необходимо получить из ягод ручным способом, причем предварительного мытья и отделения от веток не требуется – для запуска процесса брожения нужны бактерии.

Сок пропустить через сито или марлю, добавить в него сахар и воду, перемешать и разлить по банкам (по 2 литра на 3 литровую банку). Закрывать специальными крышками для приготовления вина с отверстиями, которые можно купить почти в любом хозяйственном магазине. Закрытые емкости убрать в теплое место примерно на месяц. Все это время вино взбалтывать каждый два дня. Готовый напиток процедить через марлю, охладить и употреблять.

Джем

Джем из красной смородины готовиться почти так же, как и желе. На 1,5 кг ягод нужно взять 1,5 кг сахара, перемешать до того момента, пока не появится сок и поставить на небольшой огонь. В течение всего процесса варки постоянно помешивать ягоды с сахаром, чтобы они не пригорели и не прилипли. После полного растворения сахара массу пропустить через сито или протереть кухонным комбайном. Затем довести до кипения и сразу же снять с плиты. Готовый джем разлить по заранее простерилизованным банкам или тарелкам (если долгое хранение не планируется).

Соус

Соус из красной смородины особенно хорошо сочетается с мясными блюдами. Его можно приготовить следующим образом: на 2 кг ягод взять 1 кг сахара (разделить на 3 части), 1 стакан уксуса, по 1 ч.л. таких специй, как черный молотый и душистый перец, гвоздика, корица.

Ягоды отделить от веточек, перебрать, помыть и просушить, затем протереть через сито, убрать жмых и поставить кастрюлю с получившимся соком на медленный огонь. Важно не допускать сильного кипения, иначе соус получится слишком жидким. Спустя 5 минут в сок высыпать одну часть сахара, через 5 минут – вторую и еще через 5 минут – остатки. После того как сахар полностью растворится, всыпать специи и влить уксус. Затем проварить соус еще около 5 минут, разлить по стерилизованным баночкам и закатать.

Сок

Чтобы приготовить сок из красной смородины, необходимо пропустить ягоды через соковыжималку или растереть их вилкой, затем отжать через марлю. На литр сока добавить 100 г сахара (или больше, кто любит послаще) и 250 г воды. Сок по такому рецепту будет готов к употреблению, а для заготовки на зиму его необходимо прокипятить в течение пяти минут и закатать в заранее простерилизованные банки.

Мармелад

Рецепт вкусного мармелада из красной смородины с агар-агаром: на 0,4 кг смородины взять 1,5 ч.л. агар-агара и 100 г сахара. Ягоды измельчить блендером, пропустить через сито или марлю, затем добавить сахар и агар-агар, оставить на полчаса, нагреть до растворения сахара, не допустив того, чтобы масса закипела. После этого можно перелить в емкости или формочки до полного застывания. Готовый мармелад посыпать сахаром.

Конфитюр

Отличие конфитюра от джема состоит в том, что в составе первого присутствует желатин, крахмал или агар-агар. Готовится конфитюр достаточно просто: ягоды смородины перебрать, вымыть, засыпать сахаром в равных пропорциях и перетереть. Затем довести до кипения на медленном огне, добавить загуститель согласно инструкции для каждого из них.

Аджика

Приготовить аджику из красной смородины несложно, а вкус такой добавки к блюдам придется по душе многим. Необходимо взять 0,5 кг ягод, 4 средних болгарских перца, 4 небольших перца чили, 6 зубчиков чеснока, 100 г сахара и 2 ч.л соли. Все ингредиенты пропустить через блендер, перемешать, попробовать на вкус, отрегулировать соль/сахар/уксус в зависимости от индивидуальных предпочтений, разложить по баночкам и поставить в холодильник на хранение.

Кисель

Для приготовления киселя из красной смородины понадобится 300 г ягод, 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. картофельного крахмала и литр воды. Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь, после закипания добавить сахар, а затем, когда он растворится – ягоды красной смородины. Все это варить еще 5 минут, затем процедить через сито и выбросить жмых. Крахмал развести в холодной воде (100 мл), аккуратно соединить с основой, избегая образования комочков, проварить в течение еще 5 минут и употреблять после охлаждения.

Кетчуп

Красная смородина подходит для приготовления кетчупа. Рассмотрим классический вариант приготовления этого соуса. Понадобится 1 кг ягод смородины, 1/4 ч.л. красного молотого перца, столько же молотой гвоздики, по 0,5 ч.л. молотого имбиря, куркумы и карри, 2 горошка черного душистого перца, 3 лавровых листа и 2 стакана сахара.

Ягоды тщательно промыть, залить кипятком (бланшировать), затем протереть через сито. Полученный сок смешать со всеми остальными ингредиентами, варить в течение 6–8 минут. В процессе варки следует постоянно помешивать кетчуп и снимать пену. Убрать лавровый лист, получившийся соус перелить в простерилизованные банки и закатать.

Мусс

Для приготовления мусса понадобится 700 г красной смородины, 200 г сахара, 3 яичных белка, 15 г желатина и 100 мл воды. Для начала следует замочить желатин в воде, оставив его для набухания, а затем приступать непосредственно к приготовлению.

Ягоды выложить в кастрюлю, добавить две ложки воды и нагревать, разминая толкушкой, до тех пор, пока они не дадут сок. Затем снять ягодную массу с огня и протереть через сито. В сок добавить сахар, мешать до полного растворения, а после этого ввести разведенный желатин. Все вместе взбивать миксером на средних оборотах, постепенно вводя яичные желтки. Когда масса загустеет и «схватится» по краям – мусс готов.

Смузи

Рецептов смузи из красной смородины множество. Например, можно взбить в блендере 1 спелый банан, 100 г ягод смородины и 200 мл молока или кефира. Можно добавлять любые ягоды или фрукты в зависимости от индивидуальных предпочтений, а также делать смузи на основе сока, минеральной воды или другого напитка.

Уксус

Для приготовления домашнего уксуса понадобится 500 г веточек молодой красной смородины, стакан самих ягод, 1,5 стакана сахара, 2,5 л воды и щепотка изюма.

Побеги измельчить, сложить в банку или другую емкость, туда же поместить ягоды, изюм, всыпать сахар и залить водой. Сверху банку накрыть марлей и оставить в темном месте на месяц. На протяжении всего времени состав необходимо раз в 1–2 дня перемешивать. Готовый уксус процедить, перелить в бутылочки и поставить в холодильник.

Зефир

Из красной смородины получается очень вкусный и ароматный зефир. Приготовить его можно из следующих ингредиентов: 350 г ягод, 600 г сахара, 150 мл воды, 1 яичный белок, 4 ч.л. агар-агара, 3 ст.л. сахарной пудры. Агар-агар предварительно замочить в воде на час. Ягоды превратить в пюре, смешать с сахаром (3/4 части) и поставить в холодильник. Отдельно сварить сироп из агар-агара и оставшегося сахара. Варить его до состояния, пока вынутая ложка не начнет оставлять за собой тонкую струю. Затем в пюре из ягод добавить один белок, взбив массу миксером, постепенно влить сироп с агар-агаром.

Готовая зефирная масса может использоваться для изготовления зефира. Выдавливать половинки можно при помощи кулинарного мешка или сделать приспособление самостоятельно их пекарской бумаги. Все половинки разложить на пергаментной бумаге, оставить на сутки, после чего соединить по две половинки между собой и посыпать сахарной пудрой.

Пастила

Пастила из красной смородины – вкусный и полезный десерт. Для его приготовления понадобится 300 г ягод, 250 г сахара, 50 г сахарной пудры и 1–2 ст.л. крахмала. Сахар и ягоды высыпать в миску, перемешать и подождать образования сока. Затем переложить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Проварив сахар с ягодами в течение 5–8 минут, переложить все в блендер и сделать однородную массу. После этого положить на сушилку лист пергамента, разложить на него пюре тонким слоем, оставить сушиться на 4–6 часов при температуре 60 градусов. Когда десерт будет готов, можно его достать, разрезать на пластинки, посыпать пудрой и свернуть в рулетики.

Варенье

Любимое многими из детства варенье из красной смородины готовится очень просто. Этот рецепт варенья позволит сохранить максимум полезных веществ, так как не предусматривает длительной термической обработки: на 0,5 кг смородины взять столько же сахара, перемешать ингредиенты и оставить на несколько часов «отдыхать». Когда смородина пустит сок, ее погреть на плите всего 1–2 минуты, чтобы растворить сахар, и снова отставить в сторону. После этого довести до кипения на максимальном огне, постоянно помешивая и снимая пену, затем снять с плиты, разлить по простерилизованным банкам и закупорить. Хранить варенье по этому рецепту можно в течение всего года.

Как есть красную смородину

Красную смородину едят в качестве десерта после основных блюд, так как натощак ее употреблять не следует за счет содержания большого количества кислот. Ягоду добавляют в десерты, выпечку и даже мясные блюда, а также используют в качестве украшения.

Сколько можно есть в день

При отсутствии аллергии и других противопоказаний красную смородину можно есть в количестве 50–300 г в сутки. Если проблемы со здоровьем все же имеются, следует проконсультироваться по этому поводу с врачом.

Можно ли есть на ночь и натощак

Можно ли есть с косточками

Ягоды красной смородины рекомендуется есть вместе с косточками, так как они обладают свойством улучшать пищеварение и выводить из организма различные шлаки и токсины. Однако не всем будут полезны ягоды вместе с косточками – их следует исключить людям, страдающим язвой желудка и другими серьезными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также маленьким детям.

Можно ли животным давать красную смородину

Красная смородина может присутствовать в рационе домашних животных. Богатое содержание витамина С в этой ягоде делает ее ценным продуктом для кроликов, морских свинок, кошек и даже собак. Конечно, в каждом случае важен индивидуальный подход, так как не для всех животных свежие ягоды являются приемлемым продуктом питания. Также следует понимать, что красная смородина, как и любая другая ягода, должна быть лишь дополнением к основному рациону домашнего животного, а не его основой. Достаточно всего несколько ягод в день, чтобы обеспечить организм любимого питомца полезными веществами.

1. Смородина является близким родственником крыжовнику – оба кустарника принадлежат к Камнеломкоцветным, туда же относят пионы, бадан и камнеломку.
2. Красная смородина встречается почти во всех странах мира. Она является неприхотливым кустарником и способна расти даже в дикой природе, в основном – вдоль рек.
3. Широко известно всего три сорта смородины: белая, черная и красная. Однако в мире существует и несколько других сортов этой ягоды: желтая, оранжевая, зеленая и даже фиолетовая.
4. В зависимости от погоды, которая выпала на период созревания смородины, ее полезные свойства будут отличаться. Так, самой полезной ягода становится в условиях солнечной, но не очень жаркой погоды, с умеренной частотой дождей.
5. Из смородины изготавливают натуральный краситель, который тоже обладает полезными свойствами для организма.
6. Опытные хозяйки знают, что нужно добавлять листья смородины в банку с огурцами и другими соленьями. Так заготовки лучше хранятся и содержат больше витамина С.

Знаете ли вы, что:

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

Во время работы наш мозг затрачивает количество энергии, равное лампочке мощностью в 10 Ватт. Так что образ лампочки над головой в момент возникновения интересной мысли не так уж далек от истины.

Каждый человек имеет не только уникальные отпечатки пальцев, но и языка.

Многие наркотики изначально продвигались на рынке, как лекарства. Героин, например, изначально был выведен на рынок как лекарство от детского кашля. А кокаин рекомендовался врачами в качестве анестезии и как средство повышающее выносливость.

В четырех дольках темного шоколада содержится порядка двухсот калорий. Так что если не хотите поправиться, лучше не есть больше двух долек в сутки.

Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.

Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.

Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.

Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.

В Великобритании есть закон, согласно которому хирург может отказаться делать пациенту операцию, если он курит или имеет избыточный вес. Человек должен отказаться от вредных привычек, и тогда, возможно, ему не потребуется оперативное вмешательство.

Раньше считалось, что зевота обогащает организм кислородом. Однако это мнение было опровергнуто. Ученые доказали, что зевая, человек охлаждает мозг и улучшает его работоспособность.

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.

Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток.

Кровь человека «бегает» по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.

Красная смородина, или Смородина обыкновенная, или Смородина садовая (лат. Ribes rubrum) - маленький листопадный многолетний кустарник семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства красной смородины

Ягоды красной смородины содержат значительные количества органических кислот и сахаров, сочетание которых обусловливает приятный, освежающий вкус.

Красная смородина богата витамином , , , содержит железо , калий , янтарную и яблочную кислоту, пектиновые и азотистые вещества и минерал селен. В ягодах красной смородины найдено 0,2-0,5 мг/100 г В-каротина.

Ягоды красной смородины содержат множество антиоксидантов, способных противостоять раковым клеткам.

Красная смородина содержит аскорбиновой кислоты в красных плодах в 4-5 раз ниже, чем в чёрных. В красной смородине очень много железа, которое так необходимо сосудам, и калия, который благотворно влияет на сердце и выводит из организма лишнюю жидкость, не позволяя появляться отекам и мешкам под глазами.

Красная смородина весьма широко применяется в народной медицине очень многих стран, ее используют для лечения больных диабетом, для возбуждения аппетита, против тошноты и т.п.

Сок из красной смородины оказывает вяжущее, мочегонное, желчегонное действие. Красная смородина обладает противовоспалительным, жаропонижающим, кроветворным, слабительным и общеукрепляющим свойствами.

Кумариновые вещества, входящие в состав красной смородины, понижают свертываемость крови и способствуют предупреждению инфарктов и инсульта, а пектиновые, связывая холестерин, профилактике атеросклероза.

Содержащиеся в ягодах красной смородины янтарная и яблочная кислоты, относящиеся к группе энергодающих соединений, эффективны в пожилом возрасте, при переутомлении; смородиновый сок рекомендуют применять спортсменам для поддержания тонуса при марафонских забегах, для ускорения восстановления сил после соревнований. Сок смородины пьют при спастических колитах и энтероколитах. Он утоляет жажду, снижает температуру у лихорадящих больных, особенно у детей, обладает противовоспалительным и потогонным действием, помогает при малокровии.

Свежие плоды красной смородины, а также продукты их переработки улучшают аппетит, повышают усвояемость пищевых веществ, несколько усиливают перистальтику кишечника. Сок обладает освежающим вкусом и считается полезным при мочекаменной болезни, так как он способствует выведению уратов (солей мочевой кислоты).

Сок ягод хорошо утоляет жажду, уменьшает температуру при лихорадочных заболеваниях, устраняет чувство тошноты, подавляет рвоту и возбуждает перистальтику кишечника. Сок смородины увеличивает выделение пота и мочи и вызывает усиленное выделение солей с мочой. Сок также обладает слабым желчегонным и слабительным свойствами и противовоспалительным и кровоостанавливающим действием. Ягоды и сок являются прекрасным средством для улучшения аппетита и усиления деятельности желудка и кишечника. Красная смородина полезна и страдающим длительными хроническими запорами.

Способ применения. 3 столовые ложки ягод красной смородины настаивать 4 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по "/ч стакана 4 раза в день за "/г часа до еды.

Опасные свойства красной смородины

Несмотря на большой спектр полезных свойств, существуют противопоказания к употреблению красной смородины: ее сок противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых гастритах и гепатитах, а также при пониженной свертываемости крови, в том числе при гемофилии.

Из красной смородины можно приготовить незабываемое варенье. Хотите узнать как? Смотрите видео!

Польза и вред красной смородины - вопрос, особенно интересующий тех, кто любит полакомиться ягодами из собственного сада. Чтобы оценить влияние смородины на организм, нужно разобраться в свойствах красных ягод.

Химический состав красной смородины

Маленькие красные ягодки содержат в себе массу полезных веществ, несмотря на размеры. В их состав входят:

• обширный ряд витаминов группы В, в том числе рибофлавин и тиамин;
• пиридоксин;
• пантотеновая и фолиевая кислоты;
• антиоксиданты;
• пектин и каротин;
• аскорбиновая кислота, или витамин С;
• необходимые микроэлементы - калий, железо, магний и натрий, а также фосфор и кальций.

Пищевая ценность и калорийность красной смородины

В небольших смородиновых ягодах содержится полный набор энергетических веществ. В частности, примерно 7,5 г представлены углеводы, намного меньше в плодах белков и жиров - соответственно около 0,6 г и примерно 0,1 г. Калорийность продукта совсем невелика - 43 калории на 100 г.

Чем полезна красная смородина для организма

Польза красной смородины для организма человека проявляется по отношению ко всем системам и внутренним органам. Если употреблять продукт регулярно, то смородина:

• поможет отрегулировать баланс жидкости в организме;
• поспособствует хорошему усвоению белков, содержащихся в пище;
• укрепит иммунную систему;
• поможет при простуде - снизит жар, окажет обезболивающий эффект, вылечит кашель;
• наладит работу кишечника и желудка, избавит от проблемы запоров;
• благотворно повлияет на обмен веществ и поможет избавиться от шлаков;
• окажет помощь в лечении цистита, подагры и других воспалительных заболеваний;
• укрепит сосуды, а вместе с ними - сердечную систему и мозг;
• улучшит состояние кожи и волос;
• защитит зрение и поможет немного повысить артериальное давление;
• выведет плохой холестерин и повысит уровень гемоглобина в крови.

Смородина считается одним из продуктов, служащих профилактикой онкологии. Ее полезные свойства способствуют регенерации и обновлению клеток.

Для женщин

Ягода несет в себе особенную пользу для представительниц прекрасного пола. Прежде всего, продукт оказывает мощный омолаживающий эффект, который быстро проявляется во внешности. Также смородина снимает тошноту, поэтому польза красной смородины для женщин велика в период ожидания ребенка. Если употреблять смородину на постоянной основе, она поможет справиться с тревогой и депрессией.

Для мужчин

Ягода приносит пользу и для мужского организма. Ее свойства особенно рекомендованы тем мужчинам, которые занимаются спортом и испытывают интенсивные физические нагрузки. Смородина используется народной медициной для лечения мужского бесплодия, поскольку повышает не только либидо, но и качество генетического материала.

Польза красной смородины для мужчин состоит еще в том, что употребление продукта препятствует раннему облысению.

Для детей

Малышам полезные свойства ягоды приносят огромную пользу - способствуют здоровому росту и развитию костной системы, поддерживают пищеварение, благотворно влияют на память и мозговую активность. Смородина служит отличной природной профилактикой простудных заболеваний.

Вводить ягоду в рацион можно довольно рано - уже после 7 месяцев жизни ребенка. Но сначала предлагать малышу нужно пюре из протертых ягод, смородиновый сок или компот - и небольшими порциями. Давать свежие ягоды лучше не раньше 1 года жизни во избежание вреда - в плодах есть косточки, и иногда они негативно сказываются на пищеварении.

Внимание! Поскольку смородина может приносить вред при наличии противопоказаний, нужно обязательно посоветоваться с врачом перед тем, как впервые дать ее ребенку.

Можно ли есть красную смородину беременным и кормящим

Польза красной смородины для беременных неоспорима - продукт крайне рекомендован к употреблению. Смородина восполняет запас железа и других ценных веществ, питает женщину и плод ценной фолиевой кислотой. Продукт помогает справиться с отеками на поздних сроках и нормализует работу желудка. Противопростудные свойства смородины очень полезны в ситуациях, когда необходимо снизить температуру или вылечить кашель, а принимать аптечные медикаменты нельзя.

Во время лактации вводить смородину в рацион лучше через 4 месяца после родов. Иначе красная смородина при грудном вскармливании принесет вред. Ее свойства могут не усвоиться организмом новорожденного и вызвать вздутие, колики или диарею.

Полезна ли замороженная красная смородина

Для долгого хранения красные ягоды принято замораживать. Это позволяет готовить вкусные компоты, варенья и другие блюда даже в холодное время года, спустя долгое время после сбора урожая. Но велика ли польза замороженной красной смородины?

Применение красной смородины в народной медицине

Учитывая полезные и лечебные свойства красной смородины, неудивительно, что ее активно использует народная медицина. Домашние напитки из смородины положительно воздействуют на весь организм и применяются для:

• укрепления иммунной системы;
• нормализации пищеварения;
• очистки от шлаков;
• лечения гриппа и простуды;
• профилактики болезней зрения;
• укрепления сосудов и сердца.

Из ягод готовят несколько напитков - и все они приносят пользу при тех или иных состояниях.

Сок красной смородины

Проще всего приготовить из красных ягод витаминный и вкусный свежий сок. Для этого нужно всего лишь перетереть ягодки, а потом отжать через марлю.

В соке сохраняются все витамины, натуральные кислоты и микроэлементы, присутствующие в свежих ягодах.

• Пьют сок обычно для профилактики простуды.
• Также сок служит хорошим мочегонным.
• При уже начавшемся простудном заболевании польза сока красной смородины тоже поможет быстрее поправиться. Но при этом сок нельзя пить холодным, нужно, чтобы он был комнатной температуры.

Употреблять средство лучше всего до еды, трижды в день, небольшими порциями - чуть меньше половины стакана.

Важно! Особенность свежего сока заключается в том, что он разрешен к применению в любом возрасте - его можно давать даже грудничкам, начиная с 7 месяцев.

Настойка из красной смородины на водке

В небольших дозировках очень ценны полезные свойства алкогольной настойки из красных ягодок. Приготовить лечебное средство очень просто. Необходимо:

• поместить в стеклянный сосуд около 200 г свежих ягод;
• засыпать их 100 г сахара;
• залить ингредиенты водкой, закупорить сосуд, тщательно взболтать и перемешать, а потом убрать в темное место на 2 недели.

Через день настойку необходимо извлекать и перетряхивать для лучшего распределения компонентов и ценных веществ. Когда напиток будет готов, его процеживают и пьют по необходимости.

Настойку применяют при простудных заболеваниях и при болезнях пищеварительного тракта, для снятия воспалений и укрепления сердца и сосудов. Пьют ее в минимальной дозировке - по чайной ложечке трижды в день, не дольше, чем 10 дней подряд.

Важно! Детям и подросткам лечебное средство противопоказано - пользоваться им могут только взрослые совершеннолетние люди.

Чай с ягодами красной смородины

Еще одно хорошее средство от всевозможных воспалений и простудных заболеваний - это ароматный и полезный чай со свежими смородиновыми ягодами. Готовят его так:

• в небольшой чайничек засыпают маленькую ложечку традиционного черного чая;
• к заварке добавляют 2 большие ложки перетертых свежих ягод, при желании - еще и листья смородины;
• смесь заливают кипятком и настаивают около четверти часа, потом отцеживают.

По желанию в чай можно добавить подсластители - например, еще больше станет польза красной смородины с медом. Чай хорошо помогает при гриппе и ОРВИ, снимает заложенность носа, снижает температуру и устраняет боль в горле. При инфекционных и воспалительных процессах в организме, например, при недугах желудка и кишечника, употреблять чай из смородины тоже очень полезно.

При этом не следует забывать о дозировке - напиток принесет огромную пользу и не причинит вреда, если пить его по паре чашек в день.

Настой из свежих или сушеных ягод красной смородины

Отличное средство от авитаминоза, сосудистых заболеваний и недугов сердца - это витаминный настой на основе смородиновых ягод. Подходят как свежие, так и засушенные красные ягодки. Их необходимо залить достаточным количеством кипятка, прикрыть крышкой и оставить на 4 часа.

По истечении этого времени настой процеживают и принимают внутрь. Пить его можно по половине стакана - с утра и по вечерам перед тем, как поесть. Настой принесет большую пользу организму, восполнит запас витаминов С и А, натуральных кислот и минеральных веществ, улучшит самочувствие и вернет бодрость.

Особенности употребления красной смородины при некоторых заболеваниях

Принесут ли красные ягоды пользу или вред - во многом зависит от состояния организма. При некоторых недугах необходимо знать правила употребления.

При сахарном диабете

В маленьких красных ягодках содержатся сахара, однако все они - растительного происхождения и не приводят к резкому скачку глюкозы в крови. Гликемический индекс продукта равен всего 30 единицам. При этом красные смородиновые ягоды содержат много витамина С, калия и железа, что очень ценно для диабетиков.

При сахарном диабете употреблять смородину очень рекомендуется - вреда от нее не будет, зато она снижает холестерин в крови, избавляет от отеков, поддерживает здоровый обмен веществ. Таким образом, смородина способствует лучшему усвоению пищи - и служит профилактикой ожирения, нередко развивающегося на фоне болезни.

При панкреатите

Острое воспаление поджелудочной является категорическим противопоказанием для употребления смородины - как и многих других продуктов. Вещества, содержащиеся в свежих ягодах, оказывают раздражающий эффект, приносят вред и могут только усугубить приступ панкреатита.

Однако продукт можно употреблять в период ремиссии заболевания. После того, как болевые симптомы пройдут, а анализы вернутся к норме, смородину можно будет вернуть в рацион в виде киселей, компотов, морсов, джемов и варенья. Разрешены к употреблению и свежие ягоды - но в малых количествах, чтобы не спровоцировать нового обострения.

При гастрите

Употребление смородины при гастрите зависит от типа заболевания. Если кислотность желудка повышена, то красные ягоды придется убрать из рациона, по крайней мере, на время обострения. Высокое содержание кислот в смородине принесет вред раздраженному желудку и только усилит воспалительные процессы.

А вот при пониженной кислотности есть ягоды, пить свежий сок и употреблять другие напитки и блюда из красной смородины разрешается. В этом случае свойства продукта поспособствуют выздоровлению, поскольку помогут восстановить секрецию и вернуть нормальные пищеварительные функции.

При гастритах обоих типов красная смородина разрешена при ремиссии - но в небольших количествах и на сытый желудок.

Польза заготовок из красной смородины

На основе ягод готовят не только целебные напитки. Существует немало рецептов десертов из красных смородиновых ягод - они отличаются великолепным вкусом и по-прежнему приносят большую пользу. А употреблять их можно свободно, по желанию, не оглядываясь на строгие медицинские дозировки.

Польза варенья из красной смородины

Наиболее популярным десертом из красных ягод остается смородиновое варенье. Его легко приготовить, а вкус у продукта просто потрясающий - одновременно сладкий и с легкой кислинкой. Как правило, для приготовления варенья свежие ягоды, вымытые и просушенные, засыпают в кипящий сахарный сироп и варят, пока смесь не загустеет. Дальше варенье раскладывают по банкам и прочно закатывают.

Термическая обработка практически не влияет на пользу ягод красной смородины. Варенье сохраняет все противовоспалительные, тонизирующие, укрепляющие и очищающие свойства ягод. При употреблении вместе с чаем оно также помогает защититься от простудных заболеваний - и способствует излечению воспалительных процессов.

Чем полезен морс из красной смородины

Смородиновый морс - вкусный напиток, достаточно простой в приготовлении. Делают его так - свежие смородиновые ягоды отжимают, сок и мякоть помещают в отдельную миску. Оставшиеся выжимки варят в сахарном сиропе, а потом добавляют к остуженной жидкости отцеженный сок с мякотью.

Морс служит отличным средством для утоления жажды, хорошо спасает от жары летом, а зимой защищает организм от вирусов и инфекций. Очень полезно выпить подогретый морс после прогулки по холодной улице - это поможет предотвратить простуду.

При ангине и ОРВИ полезные свойства напитка снимают боль в горле, понижают температуру и выводят токсины из организма. После термической обработки красная смородина в морсе по-прежнему сохраняет полный набор витаминов.

Полезные свойства компота из красной смородины

Для того, чтобы приготовить из красных ягод компот, нужно засыпать в объемные банки вымытые и просушенные ягоды, а потом залить их сахарным сиропом, только что снятым с плиты. Если взять побольше сахара, компот получится очень сладким, если поменьше - в нем будет преобладать кислинка. Банки с компотом плотно закрывают, стерилизуют и закатывают на зиму.

Компот можно употреблять как в холодном, так и в подогретом виде - он сохраняет массу полезных свойств. Напиток помогает при простуде и инфекциях, служит мочегонным и потогонным, поэтому быстро снижает повышенную температуру и к тому же выводит через почки и поры токсины.

В летнюю жару холодный компот хорошо утоляет жажду и помогает поддерживать водный баланс в организме.

Польза желе из красной смородины

Процесс приготовления желе очень похож на процесс варки варенья - только используют здесь не целые ягоды, а исключительно смородиновый сок. К нему добавляют большое количество сахара, заливают водой и ставят вариться, перемешивая до тех пор, пока сахарный песок не растворится в воде до конца. После того, как смесь закипит, ее снимают с плиты и остужают. Полужидкое желе расфасовывают по стерильным банкам, плотно закрывают и убирают на хранение в холодильник.

Польза джема из красной смородины такая же, как и у смородинового варенья. Сладкий десерт полезно есть при простуде и для профилактики. В небольших количествах свойства полезного желе благотворно влияют на работу кишечника и предупреждают возникновение запоров.

Польза и вред вина из красной смородины

К алкогольным напиткам требуется подходить с большой осторожностью - но в малых дозах вино из красной смородины приносит пользу. Готовый напиток будет обладать укрепляющим действием, при умеренном употреблении улучшит качество крови и защитит от анемии. Употребление смородинового вина в небольших дозах помогает наладить сердечный ритм, укрепляет сосуды, предотвращает инсульты и инфаркты.

Что касается вреда, то негативные последствия от употребления смородинового вина будут лишь в том случае, если пить его слишком много. Рекомендуемая дозировка напитка - не больше бокала и не чаще, чем дважды в неделю.

Маски из красной смородины для лица

В основном красную смородину используют в виде напитков и десертов, для внутреннего применения. Но свойства продукта приносят пользу и в косметологии. Польза красной смородины для лица - в том, что в составе масок ягоды подтягивают кожу, делают ее более упругой и гладкой, омолаживают лицо. Находит свое применение в косметологии и польза косточек красной смородины - их используют в скрабах.

Приготовить питающую и увлажняющую маску для лица очень просто: ягоды необходимо перемолоть в пюре, распределить по коже на четверть часа, а потом смыть. Польза будет для всех типов кожи.

Совет! Пользу свойства смородиновых масок принесут при солнечных ожогах - сок и мякоть ягод поспособствуют заживлению.

Чем отличается красная смородина от черной

Многие садоводы выращивают на своих участках и черную, и красную смородину. Возникает вопрос - отличаются ли ягоды двух кустарников чем-то, кроме цвета?

• В черной смородине намного больше витамина С. Зато красная является рекордсменом по содержанию витамина А в составе.
• Черная смородина обладает более выраженным ароматом, а на вкус гораздо слаще, чем красная.
• Красная смородина дает больше сока, выжимать черные ягоды сложнее.

Таким образом, черную смородину чаще используют для приготовления десертов, а красную - для создания напитков. Польза и вред красной смородины для здоровья примерно такие же, как и черной. Лечебная ценность обеих разновидностей примерно равна, хотя объем некоторых веществ в черных и красных ягодах отличается.

Вред красной смородины и противопоказания

Даже полезные красные ягодки могут принести вред, если употреблять их при определенных заболеваниях. Противопоказаниями для смородины будут:

• гемофилия;
• повышенная кислотность желудка;
• язвенные болезни;
• гепатит;
• индивидуальная аллергия.

Сбор и хранение красной смородины

Собирают вкусные и полезные ягоды в период естественного созревания, сразу после того, как сойдет роса. Непосредственно после сбора их раскладывают в затененном месте с хорошим проветриванием и немного подсушивают.

Свежая смородина при комнатной температуре хранится максимум пару недель, а в холодильнике - до полутора месяцев. Но чаще ягоды подвергают глубокому замораживанию и хранят в морозилке.

Заморозка осуществляется очень просто - смородиновые плоды просто расфасовывают по контейнерам или пакетам и помещают в морозильную камеру. Важно, чтобы при этом ягоды не были влажными, а температура в морозилке была не выше – 18 градусов.

Заключение

Польза и вред красной смородины определяются состоянием здоровья - при отсутствии противопоказаний ягоды не нанесут вреда. Они станут лучшим домашним средством от простуды и многих других недугов, послужат как лекарством, так и профилактикой.

Была ли Вам данная статья полезной?

Красная смородина, польза и вред которой известны еще со времен Средневековья, - это ценное растение из семейства Крыжовниковых, насчитывающее более 20 сортов. Благодаря своей неприхотливости, морозоустойчивости, отличной переносимости засухи, а также полезным свойствам, эта ягода завоевала популярность во всем мире.

Уникальные свойства красной смородины обусловлены богатым на витамины составом.

Витамин А (ретинол)

• Улучшает обменные процессы.
• Благотворно влияет на дыхательную и половую системы и желудочно-кишечный тракт.
• Предупреждает развитие «куриной слепоты» - заболевания, которое характеризуется полной или частичной потерей способности видеть при недостаточном освещении.

Витамины группы B

• Поддерживают нормальное функционирование сердечной мышцы.
• Укрепляют иммунитет.
• Улучшают состояние кожи, волос, ногтей.
• Помогают бороться со стрессом, апатией, тревогой и депрессивными состояниями.

Бета-каротин

• Снижает риск развития рака.
• Защищает клетки от свободных радикалов и преждевременного старения.

Витамин С

• Активизирует защитные функции организма.
• Помогает справляться с простудными и инфекционными заболеваниями.

Витамин Е

• Приносит пользу репродуктивной системе.
• Защищает клетки от разрушения.

Смородина красная, польза и вред которой изучены очень хорошо, содержит в себе еще один важный витамин - никотиновую кислоту. Она участвует во всех окислительно-восстановительных реакциях, выступающих основными источниками энергии для человека.

Химический состав: биологически значимые элементы

Микро- и макроэлементы - важнейшие составляющие красной смородины, без которых ее свойства не были бы столь ценными и лечебными.

Калий

• Регулирует водный баланс в организме.
• Предупреждает развитие заболеваний сердца.

Кальций

• Стабилизирует кровяное давление.
• Укрепляет кости, защищая их от хрупкости и повреждений.

Магний

• Улучшает состояние волос и ногтей.
• Избавляет от стресса, быстрой утомляемости, хронического недосыпания.
• Снимает судороги в ногах.

Натрий

• Препятствует обезвоживанию организма.
• Полезен для сердца.

Фосфор

• Благотворно воздействует на работу сердечной мышцы и почек, рост клеток и обмен веществ.

Железо

• Участвует в образовании гемоглобина.
• Доставляет кислород к клеткам.

Насыщенные жирные кислоты и моно- и дисахариды в составе красной смородины поддерживают оптимальный уровень сахара в крови, нормализуют гормональный фон и снижают риск развития раковых опухолей.

Интересный факт: Родина красной смородины - Западная Европа. Багряные ягоды сначала долгое время активно использовали в лечебных целях, и только потом, гораздо позже, люди оценили их вкусовые качества и стали употреблять в пищу.

Полезные свойства красной смородины

Ягоды красной смородины - это отличное средство для профилактики многих заболеваний и предупреждения инфарктов и инсультов. Пожилые люди обязательно должны включить эти багряные плоды в свой рацион: они дадут энергию и силы на целый день, увеличат продуктивность и в разы снизят утомляемость организма.

Настой из красной смородины устранит запор и нормализует работу желудка. А благодаря низкой калорийности и высокому содержанию полезных элементов, красная смородина поможет скинуть вес во время диеты и избежать дефицита важных веществ. К тому же красная смородина притупляет чувство голода: сахар в ее составе впитывается медленно и небольшими порциями, максимально насыщая организм и уменьшая потребность в приеме пищи.

Очень важную роль красная смородина играет в рационе людей, страдающих от сахарного диабета. Пектин в составе ягод выводит соединения тяжелых металлов из организма, очищает сосуды и снижает опасный уровень глюкозы в крови.

Ученые выяснили интересную закономерность: чем суровее условия, в которых произрастают кусты красной смородины, тем больше в ее плодах витаминов и полезных веществ.

Влияние на организм

Красная смородина приносит колоссальную пользу для организма человека, а именно:

• Стимулирует иммунитет. Благодаря этому предупреждает простуду и активно борется с инфекциями и вирусами, сокращая время болезни.
• Благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Укрепляет ее и выводит излишки жидкости из сердца, препятствуя развитию воспаления.
• Налаживает функционирование желудочно-кишечного тракта, ликвидируя запоры, диарею, вздутие и дискомфорт.
• Защищает от онкологических заболеваний. Противовоспалительные и антиоксидантные свойства красной смородины снижают вероятность развития опухоли и предупреждают рак.
• Выводит из организма лишнюю жидкость, шлаки, вредный холестерин, соли тяжелых металлов и другие токсичные соединения, отравляющие кровь.
• Лечит цистит и другие заболевания мочеполовой системы.
• Снимает жар и нормализует температуру тела, подавляя инфекционные очаги поражения и жизнедеятельность патогенных микроорганизмов.
• Укрепляет стенки сосудов, способствует лучшей свертываемости крови и предотвращает образование тромбов, снижая вероятность развития инсультов.

Свежий сок из ягод красной смородины используется для успокоения раздраженной кожи. Для этой цели на пораженные участки прикладывают компресс, который снимает зуд и жжение, ликвидирует покраснения и ускоряет процесс регенерации.

Интересный факт: мало кто знает, но ягоды красной смородины, особенно недозрелые, содержат в 4 раза больше аскорбиновой кислоты, чем плоды лимона.

Красная смородина и женское здоровье

Красная смородина - это ягоды женской красоты. Уникальный дуэт из двух витаминов А и Е в составе плодов оказывает удивительное воздействие на женский организм:

• укрепляет ногти, улучшая их структуру, ликвидируя хрупкость и отслоение ногтевой пластины;
• разглаживает кожу;
• устраняет морщины, темные круги под глазами и пигментные пятна;
• улучшает цвет лица;
• устраняет перхоть;
• делает волосы густыми, послушными и блестящими.

Многие женщины знают об омолаживающих свойствах красной смородины, поэтому не только включает ягоду в свой рацион, но и готовят из нее маски и отвары.

Красная смородина не только продлевает женскую молодость и красоту, но и стабилизирует гормональный фон.

Женщинам в период беременности очень важно знать о свойствах красной смородины устранять отеки и судороги в ногах, а также снимать симптомы токсикоза. Во время простуды багряные плоды станут достойной заменой медикаментам, которые способны нанести вред малышу.

Красная смородина и мужское здоровье

Ягоды скромного по размерам, но не по характеристикам куста способны принести пользу и мужчинам. Удивительно, но всего лишь горстка свежей красной смородины повышает выносливость и работоспособность, а также насыщает энергией, необходимой для физических нагрузок.

Народная медицина использует багряные плоды для повышения либидо у мужчин.

Включение удивительных ягод в рацион позволяет сохранить сексуальную активность и улучшить качество спермы, тем самым увеличив вероятность зачатия у тех пар, которые испытывает трудности с деторождением.

Многие мужчины, также как и их прекрасные спутницы, ухаживают за своей внешностью и следят за состоянием кожи и волос. Смородиновый отвар позволит им продлить молодость и замедлить процессы старения. А добавление сока в шампуни и средства для волос предотвратит облысение и наградит пышной шевелюрой.

Польза красной смородины для детей

Вводить в рацион малыша ягоды красной смородины разрешается уже на 7-8 месяц его жизни при искусственном вскармливании, и в 9-10 месяцев при грудном. Первая порция должна составлять не более 1-2 ягод и обязательно утром, чтобы в течение дня можно было понаблюдать за реакцией организма и своевременно выявить аллергическую реакцию. Начиная с года, количество ягод увеличивают до 100 г в день. Из них можно делать пюре, а можно варить компот - смородина принесет пользу растущему организму в любом виде.

Красная смородина воздействует на здоровье детей следующим образом:

• Нормализует пищеварение, устраняет проблемы со стулом.
• Помогает формированию костей, восполняя дефицит кальция.
• Улучшает память и концентрацию внимания. Дети, в рационе которых присутствует красная смородина, менее рассеянны, чем их сверстники.
• Стимулирует работу мозга и умственную деятельность.
• Защищает организм от вирусов и бактерий.

Чай с добавлением желе из красной смородины способен снять жар при простудном заболевании, а также вывести токсины из организма в виде пота.

Незаменима красная ягода и для тех детей, которые занимаются спортом и испытывают физические нагрузки. Ведь смородина не только дает энергию и силу для новых свершений, но и мобилизует внутренние резервы организма, ускоряя все процессы восстановления.

Применение красной смородины в медицине

Ягоды красной смородины применяются в лечебных целях уже в течение нескольких веков. Изначально их даже не рассматривали в виде лакомства, предпочитая лечить ими заболевания, а не удовлетворять гастрономические потребности.

Красная смородина полезна не только в свежем или сушеном виде, но и в термически обработанном - в виде сока.

Народной медицине знакомо множество рецептов из сока, который помогает организму следующим образом:

• Повышает аппетит.
• Восстанавливает силы после долгой болезни.
• Снимает усталость и укрепляет иммунитет.
• Улучшает обмен веществ, особенно при сахарном диабете и подагре.
• Помогает организму вывести токсины и ликвидировать вирусы в период простудных заболеваний.
• Избавляет от тошноты.

Особую роль красная смородина занимает в профилактике инсульта и предупреждении тромбов. Кумарин в составе ягод снижает свертываемость крови и улучшает ее проходимость по венам. Именно поэтому кардиологи рекомендуют своим пациентам регулярно включать красную смородину в свой рацион.

Интересный факт: в Древней Руси кусты красной смородины хоть и росли повсеместно в связи со своей неприхотливостью к природным и погодным условиям, но совсем не пользовались спросом у наших предков. Они не собирали ягоды и даже не знали об их удивительных свойствах, потому что считали их ядовитыми и опасными для здоровья. А все из-за названия: слово «смородина» происходит от старославянского «смрад», что переводится как «вонь». Такое название смородина получила за острый запах своих листьев.

Применение в косметологии

Из ягод и семян красной смородины добывают ароматические экстракты, лосьоны, масла и вытяжки. В домашних условиях из них готовят маски, которые прекрасно очищают и оздоровляют кожу. Крема с добавлением красной смородины не только тонизирует, устраняют сухость и шелушение, но и обладает отбеливающим эффектом.

Несмотря на увлажняющие свойства красной смородины, она больше подходит для жирного и комбинированного типа кожи.

Очень часто экстракт из красной смородины включают в возрастную линейку косметических средств. Благодаря большой концентрации полезных веществ, ягоды замедляют увядание кожи, продлевают молодость и красоту.

Косточки красной смородины, польза и вред которых не столь ярко-выражена, как у других частей растения, используют для приготовления скрабов.

Не обошли своим вниманием красную смородину и парфюмеры. Характерная для ягод кислинка разбавила не одну цветочно-фруктовую композицию своим ярким акцентом, подарив миру множество прекрасных парфюмерных шедевров.

Использование листьев

Листья красной смородины, польза и вред которых знакомы всем приверженцам народной медицины, помогают в лечении многих заболеваний. Гипертония, подагра, артрит, кожные недуги и отклонения в работе сердца - лишь малая часть тех патологий, с которыми успешно борются листья кислых плодов.

Если кормящая мама заменит обычный чай отваром из листьев красной смородины, то вскоре заметит, как быстро восстановился ее организм после родов и исчезли перепады в настроении. К тому же смородиновый чай восполнит дефицит витаминов в ослабленном организме и активно поспособствует формированию иммунной системы у малыша.

Листья красной смородины обладают сильным мочегонным действием и повышают скорость образования урины.

Именно поэтому настойка из них - это эффективное лекарство для профилактики и лечения цистита в любом возрасте. Отвар из листьев способен помочь и при заболеваниях желудка, в частности при язве и гастрите.

Как правильно собирать и хранить красную смородину

Чтобы получить по-настоящему полезный продукт, в котором по максимуму сконцентрированы все важные растительные элементы, смородину рекомендуется собирать в период ее естественного созревания. Очень важно не передержать ягоды на кусте, пытаясь добиться полной спелости. В противном случае, плоды начинают набирать воду, теряют витамины и полезные вещества и осыпаются. Осыпавшиеся ягоды утрачивают свою питательную ценность и целебные свойства. Сезон сбора ягод заканчивается в сентябре.

После сбора ягоды немного подсушивают и используют по назначению. Плоды красной смородины хранятся не более 14 дней при комнатной температуре, в холодильнике - около двух месяцев. Чтобы сохранить все первозданные свойства, рекомендуется подвергнуть ягоды глубокой заморозке и хранить их в морозилке.

Противопоказания

Как и у всех продуктов, у красной смородины есть свои противопоказания. Употребление в больших количествах этой ягоды может вызвать аллергическую реакцию и расстроить пищеварение. С осторожностью стоит вводить красные плоды и в прикорм малышам, а также не кушать слишком много ягод в период беременности.

Сок красной смородины, польза и вред у которого такая же, как и у плодов в целом виде, противопоказан при острой язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при повышенной кислотности. В противном случае, красная смородина может усугубить течение болезни и вызвать тяжелые последствия. Для лечения этих патологий рекомендуется пить отвар из листьев, а не плодов.

Красная смородина противопоказана людям, подверженным гемофилии и плохой свертываемости крови. Так, ее употребление понижает и так низкий уровень свертывания и может привести к острой кровопотере.

Гепатит - еще одно заболевание, при котором стоит ограничить себя в употреблении ягод красной смородины.